Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Gratin Béchamel

Préambule : Oubliez tout ce que vous vous apprêtiez à faire et lancez-vous dans cette recette de gratin de chou-fleur à la béchamel ou du moins à la sauce Mornay. Le tout saupoudré de parmesan pour le plaisir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 petit chou-fleur,
• Noix de muscade,
• 115 g de fromage Cheddar,
• 1 c. à soupe de parmesan râpé,
• 40 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 45 cl de lait,
• Poivre noir,
• Sel

Préparation de la recette Chou Fleur Gratin Béchamel étape par étape:

• 1Divisez votre chou-fleur en fleurettes, nettoyez-les minutieusement puis portez un volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire. Profitez-en pour préparer un roux dans une casserole.
• 2Pour cela, faites fondre le beurre dedans puis ajoutez la farine et remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte. Laissez-la blondir 2 minutes à petit feu sans cesser de remuer.
• 3Retirez ensuite du feu et délayez progressivement avec le lait en continuant de battre. Portez à nouveau sur le feu tout en mélangeant puis assaisonnez de sel et de poivre et parfumez de muscade râpée.
• 4Lorsque la béchamel est suffisamment épaisse, retirez du feu pour incorporer délicatement le cheddar. Remuez bien pour qu'il ne fasse pas de paquets puis égouttez les fleurettes de chou-fleur.
• 5Disposez-les dans un plat allant au four, nappez-les de sauce Mornay puis éparpillez du parmesan à la surface. Faites gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 240°C et servez aussitôt.

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