Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Jambon Béchamel

Préambule : Allongez, dans un plat allant au four, un lit de chou-fleur ensuite de jambon et enfin de béchamel maison pour parsemer de comté et faire dorer l'ensemble au four. Un plat riche mais néanmoins équilibré.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 3 choux-fleurs,
• 150 g de jambon coupé en dés,
• 70 g de comté râpé,
• 80 g de beurre,
• 60 g de farine,
• 1 l de lait

Préparation de la recette Chou Fleur Jambon Béchamel étape par étape:

• 1Nettoyez les choux-fleurs puis disposez-les dans une cocotte-minute, recouvrez d'eau et faites cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape. Profitez-en pour porter votre four à 180°C.
• 2Faites ensuite fondre le beurre dans une casserole avant de verser la farine. Remuez jusqu'à ce que l'appareil épaississe puis retirez du feu et délayez graduellement avec le lait sans cesser de mélanger.
• 3Remettez sur le feu, toujours en touillant, jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Egouttez alors les choux-fleurs puis séparez-les en gros bouquets pour les allonger dans un plat graissé allant au four.
• 4Parsemez de dés de jambon puis nappez de sauce béchamel. Eparpillez du comté fraîchement râpé sur la surface puis enfournez 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Servez sans tarder.

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