Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Lait de Coco

Préambule : Détrompez-vous, le chou-fleur se marie très bien avec le lait de coco et cette recette va vous le prouver. Avec des fleurettes de brocoli et de la pâte de curry rouge, ce repas fera l'unanimité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 petit chou-fleur,
• 40 cl de lait de coco,
• 2 c. à soupe de pâte de curry rouge,
• 1 petit brocoli,
• 1 c. à café de sauce soja,
• 2 oignons rouges pelés et coupés en quartiers,
• 85 g de noix de cajou non salées,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Coriandre ciselée,
• 1/2 c. à soupe de sucre,
• 1/2 c. à soupe de sel

Préparation de la recette Chou Fleur Lait de Coco étape par étape:

• 1Détaillez le brocoli et le chou-fleur en bouquets puis divisez à nouveau les quartiers d'oignons rouges en trois pour les faire revenir 4 minutes dans l'huile frémissante à la sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
• 2Ajoutez ensuite les légumes pour les faire dorer 3 minutes puis versez la pâte de curry rouge. Mélangez bien pendant 1 bonne minute avant de délayer progressivement avec la sauce soja et le lait de coco.
• 3Salez et sucrez puis portez à feu vif. Aux premiers bouillons, remettez à petit feu puis laissez réduire 6 minutes en touillant de temps en temps. Profitez-en pour torréfier les noix de cajou dans une sauteuse.
• 4Faites-les sauter à feu vif pour qu'elles ne brûlent pas puis ajoutez-les à votre poêlée de légumes. Parfumez de brins de coriandre puis remuez une dernière fois avant de servir sans attendre.

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