Recette Chou Fleur Light

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Préambule : Le chou-fleur est un légume très sain adapté à tout type de régime. Néanmoins pour ne pas vous lasser d'une cuisson vapeur habituelle, agrémentez votre plat d'une sauce légère pour un repas light et sans complexe.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 gros chou-fleur,
  • 1 bouillon de volaille,
  • 1 poignée de fromage râpé,
  • 25 g + 1 noix de beurre,
  • 30 g de farine,
  • 40 cl d'eau,
  • Muscade,
  • Crème,
  • Poivre,
  • Sel,
  • Eau

Préparation de la recette Chou Fleur Light étape par étape:

  • 1Lavez soigneusement le chou-fleur avant de le détailler en fleurettes. Faites-les cuire 8 minutes à la vapeur dans une cocotte-minute après la mise en rotation de la soupape.
  • 2Les fleurettes doivent être, à terme, encore un peu croquantes. Egouttez-les pendant que vous portez 40 cl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de volaille.
  • 3Dans un petit faitout à part, faites fondre le beurre avant d'ajouter la farine d'un coup. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois avant de délayer progressivement avec le bouillon.
  • 4Ne vous arrêtez pas de mélanger jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la crème et parfumez de muscade puis préchauffez votre four à 200°C.
  • 5Badigeonnez un plat allant au four de beurre puis versez de la sauce dans le fond. Surmontez de fleurettes de chou-fleur, pied vers le haut, puis recouvrez du reste de sauce.
  • 6Eparpillez la poignée de fromage râpé sur la surface puis faites cuire 30 minutes au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné. Lorsque c'est le cas, servez sans tarder.

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