Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Mariné Sucré

Préambule : Réalisez 8 bocaux de conserve maison en associant du chou-fleur sucré mariné. Comptez 24 heures pour obtenir la marinade au sel du chou-fleur sucré et stérilisez préalablement les bocaux et couvercles, ce qui permet de mieux conserver les bocaux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 3 choux-fleurs,
• 6 tasses de vinaigre,
• 4 tasses de sucre,
• 2 c. à soupe de gros sel,
• 2 c. à café de graines de moutarde,
• 2 c. à café de graines de céleri,
• 1 c. à café de curcuma

Préparation de la recette Chou Fleur Mariné Sucré étape par étape:

• 1Lavez et détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Disposez dans un grand plat et parsemez du gros sel par-dessus, sans lésiner sur le sel.
• 2Réservez au frais au moins 24 heures. Rincez le lendemain le chou-fleur et égouttez-le. Mélangez à part le vinaigre, le sucre, le curcuma et les graines de céleri.
• 3Stérilisez 8 bocaux et les couvercles dans une grande bassine d'eau en les faisant bouillir pendant 5 minutes. La stérilisation permet de tuer les bactéries.
• 4Garnissez les bocaux avec les choux-fleurs et versez par-dessus la préparation au vinaigre.
• 5Fermez hermétiquement les conserves, retournez-les quelques minutes pour chasser l'air et conservez dans un endroit frais et sec.

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