Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Navet

Préambule : Réalisez des crevettes baignées dans un potage de chou-fleur et accompagnez-les de fines tranches de navets rissolées. Un véritable délice qui se déguste les soirs où la température est en baisse pour réchauffer le corps et le coeur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de chou-fleur,
• 4 navets,
• 10 crevettes,
• 2 oignons blancs,
• Beurre,
• Huile,
• Eau,
• Sel

Préparation de la recette Chou Fleur Navet étape par étape:

• 1Pelez et débitez les oignons ainsi que les navets en fines lamelles puis faites revenir ces premiers au beurre dans un grand faitout. Ajoutez alors les navets et le chou-fleur en fleurettes.
• 2Recouvrez d'eau, assaisonnez de sel et comptez 20 minutes de cuisson. Pendant ce temps, retirez la carapace, la tête, les pattes, la queue et l'intestin des crevettes puis rincez-les à l'eau fraîche.
• 3Transférez 2 louches du jus de cuisson des légumes dans une sauteuse pour y faire cuire les crevettes. Réservez et récupérez les navets pour les faire rissoler dans de l'huile frémissante.
• 4Mixez alors les légumes restants avec le bouillon ajouté progressivement de façon à obtenir un potage de la consistance désirée. Assaisonnez si nécessaire puis versez quelques louches dans des bols.
• 5Déposez les crevettes dedans, accompagnez de lamelles de navets rissolées puis servez aussitôt et dégustez sans attendre.

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