Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Noix

Préambule : Voici une recette parfaite à servir en entrée : des choux-fleurs servis avec des cerneaux de noix et une bonne salade rouge. Un plat très diététique et idéal pour les personnes surveillant leur ligne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/2 petit chou-fleur blanc,
• 1/2 petit chou-fleur vert,
• 8 cerneaux de noix,
• 1/2 salade rouge ,
• 50 g de pousses de salades mélangées,
• 1 citron,
• 1 c. à soupe de menthe ciselée,
• 1 c. à soupe de persil ciselé,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• Fleur de sel

Préparation de la recette Chou Fleur Noix étape par étape:

• 1Lavez la salade, avec les pousses et les choux-fleurs, puis séparez les feuilles de salade en petits morceaux.
• 2Hachez finement les choux-fleurs au mixeur, concassez les noix en miettes et divisez votre citron en huit.
• 3Dans une jatte, mélangez la salade et les pousses avec de l'huile d'olive, un peu de citron et les herbes aromatiques. Salez le tout.
• 4Brassez ensuite le chou-fleur émincé avec les noix dans un nouveau récipient, puis arrosez-les également d'huile d'olive et de jus de citron.
• 5Laissez les quartiers de citron restant sur la table afin d'en assaisonner la salade au moment de déguster.

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