Recette Chou Fleur Oignon

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Préambule : Préparez un roux à l'oignon et délayez-le progressivement au bouillon de volaille pour obtenir une sauce onctueuse délicieusement parfumée. Il ne vous restera plus qu'à la verser sur votre plat de chou-fleur avant d'enfourner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 chou-fleur,
  • 3 oignons,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 50 g + 50 g + 1 noix de beurre,
  • 10 cl de crème fraîche liquide,
  • 50 cl de bouillon de volaille,
  • Gruyère râpé,
  • Chapelure,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Chou Fleur Oignon étape par étape:

  • 1Séparez le chou-fleur en petits bouquets puis rincez-les abondamment sous l'eau claire pour les laver. Portez ensuite un volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire 10 minutes.
  • 2Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons pour les faire revenir dans 50 g de beurre. Lorsqu'ils colorent, parsemez de farine et déglacez graduellement le bouillon de volaille encore chaud.
  • 3Mélangez sans arrêt jusqu'à obtenir une sauce lisse puis laissez réduire 10 minutes à petit feu. Pendant ce temps, égouttez les bouquets de chou-fleur pour les faire dorer dans 50 g de beurre à la casserole.
  • 4Profitez-en pour badigeonner un plat allant au four de beurre puis allongez le chou-fleur dedans. Assaisonnez votre sauce de sel, de poivre et de muscade avant de la verser par-dessus puis saupoudrez de chapelure.
  • 5Terminez en répartissant du gruyère râpé à la surface puis enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Lorsque le dessus est gratiné, servez aussitôt.

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