Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Originale

Préambule : Voici un velouté de chou-fleur, parfait en entrée d'un dîner entre amis. Chic et originale, cette recette allie des saveurs traditionnelles du chou-fleur et les parfums exotiques de la coco et du cari. Elle est très facile à faire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 250 g de pommes de terre,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 300 ml de lait de coco,
• 500 ml de bouillon de volaille,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé,
• 2 c. à café de poudre de cari,
• 1 zeste de citron,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur Originale étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement en morceaux. Préparez les têtes de chou-fleur et passez-les sous l'eau.
• 2Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Emincez-les finement.
• 3Dans une grande casserole huilée, rissolez l'oignon et l'ail avec le gingembre et la poudre de cari. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le lait de coco.
• 4Mettez dans ce mélange, les pommes de terre et le chou-fleur à cuire pendant 20 minutes. Salez et poivrez. En fin de cuisson, parfumez avec le zeste de citron.
• 5Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Servez bien chaud.

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