Recette Chou Fleur Parmesan

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Préambule : Voici comment préparer un savoureux velouté de choux-fleurs au parmesan et aux lardons. Les choux-fleurs ne sont habituellement pas vraiment appréciés par les enfants mais cette recette va très certainement les faire changer d'avis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 chou-fleur,
  • 150 g de parmesan en bloc,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 1 l de lait,
  • 200 g de lardons,
  • Sel,
  • Fleur de sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur Parmesan étape par étape:

  • 1Passez le chou-fleur à l'eau et divisez-le en plusieurs petits morceaux.
  • 2Faites frémir du lait dans une grande casserole et plongez le chou-fleur environ 30 minutes pour le faire ramollir.
  • 3Au bout des 30 minutes, mettez du parmesan dans le lait et remuez le tout.
  • 4Transvasez le chou-fleur et le lait dans un mixeur et transformez-le en velouté en y incorporant la crème ainsi que le sel et le poivre.
  • 5Faites frire les lardons dans une poêle quelques minutes.
  • 6Versez le velouté dans des bols ou dans des assiettes creuses pour le déguster.
  • 7Clairsemez les lardons et une pincée de fleur de sel sur le velouté.

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