Recette Chou Fleur Quenelle

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Préambule : Les quenelles peuvent accompagner pas mal de légumes ! Essayez cette recette de chou-fleur cuit dans un plat à gratin et mélangé à des quenelles. Avantage de ce plat : il se mange de suite ou peut être réchauffé le lendemain.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1/2 chou-fleur,
  • 1 boîte de quenelles de veau,
  • 2 c. à soupe de fleur de maïs,
  • Une pointe de muscade,
  • Poivre,
  • Sel,
  • Gruyère râpé,
  • 25 cl de lait

Préparation de la recette Chou Fleur Quenelle étape par étape:

  • 1Nettoyez et rincez les bouquets de chou-fleur. Faites bouillir une cocotte avec de l'eau salée. Versez-y les bouquets de chou-fleur pendant 10 minutes. Les bouquets seront encore fermes, car ils finiront leur cuisson dans le four.
  • 2Faites une béchamel. Versez 12 cl de lait dans une cocotte. Portez à ébullition.
  • 3Dans un bol, fouettez le lait restant avec la fleur de maïs. Préchauffez le four à 200°C.
  • 4Le lait est bouillant, ajoutez-y la préparation du bol et faites chauffer à nouveau, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La béchamel doit devenir onctueuse. Assaisonnez. Incorporez la pointe de muscade et du gruyère râpé.
  • 5Placez les quenelles dans une passoire. Rincez-les et égouttez-les.
  • 6Dans un plat à gratin, déposez le chou-fleur égoutté ainsi que les quenelles. Recouvrez de sauce béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé.
  • 7Enfournez pendant 30 minutes.

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