Recette Chou Fleur Quinoa

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Préambule : Vos enfants n'aiment pas trop les légumes et encore moins le chou-fleur. Confectionnez-leur des galettes avec du quinoa. Faites dorer ces dernières dans une poêle. Vous verrez qu'ils ne se rendront même pas compte qu'ils mangent du chou-fleur !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 1 chou-fleur,
  • 200 g de quinoa non cuit,
  • 2 c. à soupe de tahini,
  • 6 cl de crème d'avoine,
  • 3 oeufs,
  • 1 c. à soupe de curcuma,
  • Fleur de sel,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Poivre du moulin,
  • Paprika,
  • Bouquet de coriandre,
  • 2 c. à soupe de farine de riz,
  • 2 c. à soupe de graines de sésame doré,
  • 2 oignons

Préparation de la recette Chou Fleur Quinoa étape par étape:

  • 1Nettoyez et rincez les bouquets de chou-fleur.
  • 2Placez ces derniers au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Réservez.
  • 3Pendant ce temps, cuire pendant 15 minutes, dans une casserole, le quinoa dans 40 cl d'eau salée et en ébullition. Réservez.
  • 4Dans un saladier, écrasez à la fourchette le chou-fleur. Incorporez le quinoa et remuez le tout.
  • 5Epluchez, émincez et ajoutez les petits oignons, les graines de sésame, le curcuma, le paprika, la crème d'avoine, la farine, le tahini et les oeufs battus. Donnez 3 tours de moulin à poivre.
  • 6Incorporez les pluches de coriandre, salez et versez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez cette préparation, afin qu'elle soit homogène.
  • 7Préparez des petites galettes, manuellement ou à l'aide d'un emporte-pièce.
  • 8Dans une poêle bien chaude et huilée, déposez quelques galettes, sur feu modéré et laissez dorer 3 à 4 minutes par face. Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

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