Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Rouge

Préambule : Donnez de la saveur et une belle coloration rouge au chou-fleur avec cette recette végétarienne simple. Vous accommoderez le légume avec une fondue de poivrons mijotée dans une sauce à la crème. Un plat délicatement épicé au paprika.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 2 poivrons rouges,
• 25 cl de crème fraîche,
• 2 c. à soupe de paprika,
• 30 g de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur Rouge étape par étape:

• 1Préparez le chou-fleur, débitez-le en fleurettes régulières et plongez-les dans une casserole d'eau frémissante salée.
• 2Simultanément, rincez les poivrons, épépinez avec précaution et détaillez-les en cubes proportionnés.
• 3Déposez le beurre dans le fond d'une sauteuse, placez-la sur le feu modéré et jetez les morceaux de légumes dans la matière grasse crépitante.
• 4Laissez le poivron fondre durant un quart d'heure tout en le remuant souvent avec une cuillère en bois et transvasez le chou-fleur dans une passette.
• 5Saupoudrez la fricassée de poivrons de paprika, ajoutez la crème et assaisonnez le mélange avec le sel et le poivre à votre guise.
• 6Une fois que la sauce est correctement liée, baignez le chou-fleur dedans, enrobez-le avec délicatesse et patientez que la préparation chauffe doucement avant de la servir en accompagnement épicé et coloré.

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