Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Saucisse

Préambule : Voici une recette traditionnelle de chou-fleur et saucisse, très facile à faire et peu onéreuse. Originale pour sa cuisson des légumes et saucisses dans le bouillon de volaille, les légumes restent moelleux et au goût légèrement fumé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 4 saucisses,
• 12 pommes de terre,
• 1 brin de thym,
• 1 feuille de laurier,
• 4 échalotes,
• 2 c. à soupe de beurre,
• 300 ml de bouillon de volaille,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur Saucisse étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre et préparez les bouquets de chou-fleur. Passez les légumes sous l'eau et réservez-les dans une passoire. Epluchez également les échalotes et hachez-les finement. Mettez-les dans un petit récipient.
• 2Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre et rissoler les saucisses pendant 5 minutes. Déposez les saucisses dans une assiette.
• 3Dans la cocotte, faites fondre les échalotes en les mélangeant avec une spatule en bois. Déglacez avec le bouillon de volaille. Rajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, la feuille de laurier et le thym. Laissez cuire pendant 20 minutes. Salez et poivrez.
• 4A cinq minutes de la fin de cuisson, incorporez les saucisses. Servir bien chaud.

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