Recette Chou Fleur Soupe
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Préambule : Pour changer du traditionnel chou-fleur en gratin, nous vous proposons ici une recette de soupe gourmande. Préparée avec du chou-fleur, du poireau et de la pomme de terre, elle est accommodée avec de la crème et du fromage fondu !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 400 g de chou-fleur,
- 200 g de poireaux,
- 200 g de pommes de terre,
- 1 gousse d'ail,
- 1 l d'eau,
- 30 g de beurre,
- 4 portions de fromage,
- 4 c. à soupe de crème fraîche,
- 1 cube de bouillon de poulet,
- Coriandre grossièrement moulue,
- Quelques brins d'aneth,
- Sel,
- Poivre
Préparation de la recette Chou Fleur Soupe étape par étape:
- 1Lavez les légumes. Pelez la gousse d'ail et les pommes de terre. Réduisez l'ail en purée et découpez les pommes de terre en morceaux. Emincez le poireau et découpez les bouquets du chou-fleur.
- 2Mettez le beurre à fondre et ajoutez les légumes. Laissez rissoler 5 minutes à feu vif.
- 3Lorsque les légumes sont saisis, arrosez avec l'eau dans laquelle vous avez délayé le cube de bouillon. Diminuez le feu, couvrez et faites cuire doucement 40 minutes.
- 4A la fin de la cuisson, incorporez les portions de fromage et passez la préparation au mixeur.
- 5Ajoutez la crème fraîche, mélangez puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- 6Versez la soupe dans des bols individuels et décorez de coriandre et d'aneth. Servez immédiatement.
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