Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Steak Haché

Préambule : Si vous avez un chou-fleur qui commence à jaunir, vous pouvez l'accommoder en gratin à base de viande hachée et de chorizo. Cela donne une note relevée au gratin et permet de confectionner un plat très nourrissant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 350 g de viande de boeuf haché,
• 6 tranches de chorizo,
• 4 belles pommes de terre,
• 2 gousses d'ail,
• 1/2 l de lait,
• 20 g de parmesan râpé,
• 40 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur Steak Haché étape par étape:

• 1Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux. Lavez le chou-fleur et récupérez les bouquets. Mettez le tout à cuire, de préférence à la vapeur, pour conserver la qualité des légumes.
• 2Pendant ce temps, tranchez le chorizo en rubans et pelez les gousses d'ail avant d'en retirer le germe central. Mettez l'huile à chauffer avant d'y plonger la viande hachée, le chorizo et l'ail réduit en purée. Laissez rissoler 6 minutes avec un peu de sel et de poivre puis égouttez grossièrement afin d'enlever le surplus de gras.
• 3En fin de cuisson, égouttez les pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur. Disposez-les dans un plat passant au four et recouvrez de la préparation précédente. Réservez.
• 4Pendant que votre four chauffe à 200°C, confectionnez votre béchamel en faisant fondre le beurre dans lequel vous jetez la farine d'un coup. Remuez pour obtenir un mélange doré que vous délayez peu à peu avec le lait. Laissez épaissir à feu doux en mélangeant tout le temps.
• 5Au premier frémissement de la béchamel, stoppez la cuisson et versez la crème sur le gratin. Parsemez de fromage râpé avant d'enfourner 25 minutes. Servez bien chaud !

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