Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Tofu

Préambule : Vous avez décidé de ne plus manger de viande ou de faire attention à votre consommation ? Afin de continuer à vous faire plaisir, voici une recette de curry de chou-fleur et tofu tout aussi gourmande que l'originale !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 475 g de chou-fleur,
• 200 g de tofu,
• 200 g de tomates pelées,
• 125 ml de bouillon de légumes,
• 75 g de pois verts,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe d'huile végétale,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de Garam Massala,
• 1/2 oignon,
• 1/2 c. à café de cumin,
• 1/4 c. à café de coriandre,
• 1/4 c. à café de curcuma,
• 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation de la recette Chou Fleur Tofu étape par étape:

• 1Versez l'huile d'olive dans une casserole pour la chauffer puis profitez-en pour peler l'oignon et le hacher finement. Placez-le alors dans l'huile pour le faire suer quelques instants avant d'inclure le chou-fleur taillé en bouquets.
• 2Ajoutez toutes les épices puis mélangez et faites chauffer 2 minutes. Vous pourrez alors verser les tomates pelées et leur jus ainsi que le bouillon de légumes. Portez le plat à ébullition puis passez sur un feu plus léger.
• 3Observez 10 minutes de cuisson avec le couvercle posé afin d'obtenir un chou-fleur tendre. Déposez l'huile végétale dans une sauteuse et chauffez-la pour y saisir le tofu afin qu'il soit grillé.
• 4Egouttez le tofu puis déposez-le dans le plat avec les petits pois pour les réchauffer puis vous pourrez dresser la table et servir les assiettes !

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