Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Tomates Épices

Préambule : Vous aimez l'indien et les recettes épicées, mais vous avez fait le tour des currys à la crème ? Cette recette de chou-fleur aux tomates épicé et vinaigré va vous plaire ! Vous pouvez aussi choisir des tomates fraîches.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 500 g de tomates concassées,
• 1 oignon doux,
• 2 gousses d'ail,
• 10 feuilles de curry,
• 2 cm de gingembre frais,
• 1 c. à café de curcuma en poudre,
• 1 c. à café de moutarde en graines,
• 1 c. à café de cumin en graines,
• 1 c. à café de carvi en graines,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à soupe de ghee,
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc,
• 1 c. à café de sel fin,
• 4 c. à soupe d'eau

Préparation de la recette Chou Fleur Tomates Épices étape par étape:

• 1Mettez une poêle à chauffer puis ajoutez le ghee, le carvi et le cumin et laissez cuire quelques minutes.
• 2Pendant ce temps, pelez l'ail et passez-le au hachoir. Epluchez puis pilez le gingembre frais. Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis émincez-le finement.
• 3Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et mélangez. Rajoutez les feuilles de curry, le curcuma, la moutarde en graines et le paprika et mélangez de nouveau. Laissez cuire 5 minutes.
• 4Versez le vinaigre et les tomates concassées et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
• 5Rincez le chou-fleur, séparez les petits bouquets et ajoutez-les à la poêle.
• 6Versez l'eau puis assaisonnez de sel, de poivre et mélangez. Recouvrez et laissez cuire 15 minutes en surveillant.

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