Recette › Légume › Chou Fleur › Chou Fleur Vinaigre

Préambule : Cette recette est rapide à réaliser et vous permet d'accommoder votre chou-fleur à la grecque, avec une délicieuse sauce sucrée-salée au vinaigre. Vous pouvez la déguster en entrée ou en accompagnement de grillades au barbecue.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 beau chou-fleur,
• 2 c. à soupe de vinaigre,
• 1/2 dl d'huile d'olive,
• 2 dl de vin blanc,
• 2 tomates,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 2 morceaux de sucre,
• 10 grains de coriandre,
• Thym,
• Laurier,
• Persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Chou Fleur Vinaigre étape par étape:

• 1Dans une casserole, faites chauffer à feu doux les tomates pelées coupées en gros dés, le concentré de tomates, le vin blanc, le sucre, l'huile et le vinaigre. Mélangez bien et ajoutez le thym, le laurier, le persil. Salez et poivrez et faites mijoter un quart d'heure.
• 2Pendant ce temps, lavez le chou-fleur et prélevez les fleurettes.
• 3Ajoutez les fleurettes à la sauce et poursuivez la cuisson 10 minutes, toujours à feu doux.
• 4Servez avec des oignons grelots ou des champignons de Paris. Régalez-vous !

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