Recette › Légume › Citrouille › Citrouille au Sucre

Préambule : Travaillez une purée de citrouille avec du sucre et du beurre et réalisez une pâte à gâteau aromatisée au rhum. Ce dessert exquis, coloré et étonnant, sera idéal pour les fêtes d'Halloween, et ravira petits et grands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de citrouille,
• 120 g de sucre,
• 100 g de farine de maïs,
• 50 g + 1 c. à café de farine de blé,
• 50 g + 1 c. à café de beurre,
• 15 cl de crème liquide,
• 4 oeufs,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 2 c. à soupe de rhum,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Citrouille au Sucre étape par étape:

• 1Retirez prudemment la peau coriace de la citrouille, ôtez les parties fibreuses et les graines et débitez la chair en cubes.
• 2Insérez les morceaux détaillés dans une vaste casserole, ajoutez le beurre et placez le tout sur le feu modéré.
• 3Une fois que la vapeur d'eau s'est complètement volatilisée, transvasez le légume dans une terrine et broyez-le avec une fourchette.
• 4Incorporez les oeufs dans la purée, éparpillez le sucre et le sel et aspergez l'ensemble avec le rhum.
• 5Brassez parfaitement tous les ingrédients, ajoutez progressivement les farines et la levure tout en remuant et détendez la pâte avec la crème.
• 6Dès que vous avez obtenu un appareil homogène et lisse, laissez-le reposer à température ambiante pendant 1 heure et beurrez un moule à manqué avant de le fariner légèrement.
• 710 minutes avant la fin du temps de pause, mettez votre four en route sur 210°C et attendez qu'il monte en température.
• 8Répartissez la pâte dans le moule prévu à cet effet et enfournez le gâteau durant 40 minutes.
• 9Sortez le cake du four, attendez qu'il tiédisse doucement et démoulez-le avec délicatesse. Puis installez-le sur un plat de service.
• 10Lorsque le gâteau à la citrouille est suffisamment refroidi, servez-le en dessert avec une crème ou un coulis de fruits et régalez-vous.

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