Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Beignet

Préambule : Inspirez-vous de la gastronomie espagnole et préparez des beignets à base de citrouille pour fêter Halloween. Une recette facile et rapide qui permettra aux enfants de déguster des légumes sans même le remarquer. Délicieux avec de la cannelle.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de citrouille cuite,
• 125 g de farine,
• 25 g + 5 c. à soupe de sucre,
• 15 g de levure chimique,
• 2 oeufs,
• Cannelle,
• Huile de tournesol

Préparation de la recette Citrouille Beignet étape par étape:

• 1Enlevez l'écorce de la citrouille, épépinez-la et détaillez la chair en cubes calibrés. Puis portez à frémissement une grande quantité d'eau.
• 2Plongez les dés de citrouille dans le bain bouillonnant et laissez-les cuire le temps nécessaire de façon à les attendrir parfaitement.
• 3Ecumez délicatement le légume, placez-le dans une passette pour l'essorer au mieux et réduisez-le en purée. Attention réservez l'eau de cuisson.
• 4Brassez la bouillie avec la farine, 25 g de sucre, la levure et 2 jaunes d'oeufs et délayez la préparation avec un peu de jus de cuisson de la citrouille.
• 5Montez solidement les blancs en neige avec un batteur électrique et unissez-les avec le mélange initial en prenant soin de ne pas casser la mousse.
• 6Mettez en chauffe une sauteuse avec une bonne quantité d'huile de tournesol et mélangez le reste de sucre avec la cannelle dans une assiette.
• 7Plongez des petites quantités de pâte dans le bain frémissant et laissez cuire les beignets 1 minute sur chaque face.
• 8Débarrassez les douceurs au fur et à mesure, épongez-les sur un lit de papier absorbant et enrobez-les dans le mélange sucré et épicé.
• 9Disposez les beignets dans un plat de service, continuez la cuisson de toute la pâte et servez les gourmandises pour le goûter des enfants.

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