Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Bleue

Préambule : Craquez pour la citrouille bleue et savourez sa chair douce, dense et sucrée en salade crue. Délicatement assaisonnée avec une vinaigrette allégée et agrémentée de graines torréfiées et de pomme râpée, vous serez charmé par sa fraîcheur inédite.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 260 g de courge bleue de Hongrie en quartier,
• 1/2 pomme,
• 15 g de graines de courge,
• 8 g de graines de lin,
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
• 1 c. à soupe d'huile de courge,
• 1 c. à soupe d'eau,
• 1 c. à café de moutarde,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Bleue étape par étape:

• 1Pelez la courge, retirez les pépins avec soin et faites la même opération avec la pomme.
• 2Elimez les éléments avec une râpe à légumes et déposez le tout dans un petit saladier.
• 3Brassez la moutarde avec le vinaigre et l'huile, mouillez les ingrédients avec l'eau et assaisonnez la vinaigrette avec le sel et le poivre selon vos envies.
• 4Versez la sauce sur le mélange râpé, mélangez la préparation et réservez-la au frais pendant 1 heure.
• 5Cinq minutes avant le service, jetez les graines dans une poêle antiadhésive et faites-les griller à sec.
• 6Eparpillez les graines torréfiées dans la salade 100 % courge et savourez-la, sans attendre, en entrée originale et saine.

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