Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Boeuf Haché

Préambule : Mariez du boeuf haché avec une purée de citrouille et de pommes de terre parfumée à la cannelle et à la muscade, faites gratiner le tout au four avec une chapelure à la cacahuète et savourez un parmentier revisité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de citrouille,
• 600 g de viande de boeuf hachée,
• 1 paquet de lardons fumés,
• 1 échalote,
• 2 gousses d'ail haché,
• 1 c. à café de concentré de tomates,
• 25 g de beurre,
• 400 g de pommes de terre,
• 50 g de chapelure,
• 2 c. à soupe de cacahuètes,
• 1 c. à café de cannelle,
• 1 c. à café de muscade

Préparation de la recette Citrouille Boeuf Haché étape par étape:

• 1Jetez les lardons dans un wok bien chaud, faites-les dorer à sec pendant 3 minutes et mettez-les de côté dans un bol.
• 2Pelez l'échalote, débitez-la en fines lamelles et faites-la fondre dans le beurre mousseux durant 5 minutes. Joignez ensuite la pulpe d'ail et incorporez la viande et le concentré de tomates.
• 3Remuez tous les ingrédients avec une cuillère en bois, ajoutez les lardons grillés et faites sauter le tout pendant 10 minutes maximum, en brassant continuellement.
• 4Dès que la préparation est parfaite, couvrez-la et réservez-la en étuve un moment. Puis épluchez les pommes de terre et la citrouille et débitez-les en cubes avant de les cuire à la vapeur pendant un quart d'heure.
• 5Récupérez les légumes fondants, mixez-les avec la cannelle et la muscade et mettez votre four en route sur 220°C pour le préchauffer un instant.
• 6Broyez les cacahuètes, fusionnez-les avec la chapelure et versez le tout dans un bol.
• 7Choisissez une terrine de bonne taille, garnissez-la avec une couche de viande rissolée aux aromates, répandez la purée épicée et terminez le montage avec la chapelure à la cacahuète.
• 8Installez le plat dans votre four chaud et laissez la croûte dorer pendant 15 minutes maximum avant de savourer votre parmentier vitaminé avec une salade croquante.

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