Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Carotte

Préambule : Cuisinez un joli légume d'automne en confectionnant une soupe gourmande à la citrouille, à la carotte et à la pomme de terre. Délicieusement adouci à la crème fraîche, ce velouté onctueux et vitaminé sera parfait avec des croûtons !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de citrouille,
• 2 carottes,
• 2 pommes de terre moyennes,
• 1 gros oignon,
• 1 l d'eau,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 100 g de crème liquide,
• 50 g de beurre,
• Fromage râpé,
• Noix de muscade en poudre,
• Croûtons,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Carotte étape par étape:

• 1Retirez soigneusement la peau de tous les légumes, passez-les sous l'eau claire et détaillez-les en cubes réguliers.
• 2Déposez le beurre dans une cocotte, faites-le fondre sur le feu modéré et jetez les légumes dans la matière grasse mousseuse pour les rissoler quelques minutes.
• 3Noyez tous les éléments sautés avec l'eau, immergez le bouillon cube dans le liquide et assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
• 4Une fois que le bouillon frémit, baissez le feu et laissez les légumes mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement fondants.
• 5Insérez votre mixeur plongeur dans la préparation, actionnez-le quelques secondes et réduisez le tout en velouté onctueux.
• 6Incorporez la crème dans la soupe colorée, remuez-la vigoureusement et servez-la sans attendre en plat unique pour le dîner avec du fromage râpé et des croûtons dorés.

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