Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Diététique

Préambule : Cette année vous souhaitez manger plus sain et plus équilibré ? Cette recette diététique à base de citrouille et de pommes de terre est un excellent début. Vous pouvez l'accompagner de blancs de poulet ou d'un filet de poisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de citrouille,
• 2 pommes de terre,
• 75 g de gruyère,
• 75 g de parmesan,
• 4 oeufs,
• 40 g + 10 g de beurre,
• 1 c. à soupe de sucre en poudre,
• 1 poignée de chapelure,
• 2 pincées de noix muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Diététique étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Détaillez les légumes en morceaux, puis plongez-les dans l'eau bouillante. Laissez cuire 30 minutes à couvert en ayant préalablement ajouté le sucre.
• 2Filtrez les morceaux de citrouille à la mousseline puis, à l'aide d'une maryse, passez la citrouille et les pommes de terre au tamis jusqu'à obtenir une préparation très lisse.
• 3Placez ensuite la préparation dans un saladier. Ajoutez la noix de muscade, 40 g de beurre, le gruyère et le parmesan. Salez, poivrez, puis mélangez.
• 4Battez les oeufs dans un bol, versez-les à la préparation, puis mélangez à nouveau. Badigeonnez de beurre un plat gratin et transvasez-y la préparation.
• 5Parsemez de chapelure, puis enfournez pendant 5 minutes à 230°C.

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