Recette › Légume › Citrouille › Citrouille en Légume

Préambule : Envie de manger des légumes ? Halloween approchant à grands pas, laissez-vous donc tenter par cette recette pour quatre personnes de citrouille servie en gratin. Agrémenté d'un oignon caramélisé, ce plat dénote d'une touche légèrement sucrée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de citrouille,
• 2 oeufs,
• 2 poignées de fromage râpé,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 berlingot de crème fraîche,
• 2 c. à soupe de cassonade,
• 1 pincée de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille en Légume étape par étape:

• 1Mettez en chauffe le four à 180°C (thermostat 6).
• 2Découpez la citrouille en dés, puis faites-la cuire au cuiseur vapeur. Emincez l'oignon et faites-le cuire à feux très doux et à couvert jusqu'à l'obtention d'une compote. Ajoutez ensuite le sucre et laissez caraméliser.
• 3Clarifiez les oeufs et déposez les jaunes dans un saladier. Ajoutez la farine, la crème fraîche et le fromage râpé, puis incorporez les morceaux de citrouille et l'oignon.
• 4Assaisonnez la préparation, puis mélangez bien. Transvasez-la ensuite dans un plat gratin préalablement graissé.
• 5Faites cuire au four pendant 30 minutes, puis servez bien chaud.

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