Recette Citrouille et Carotte

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Préambule : Voici un potage au goût d'automne avec ce mélange de carottes et citrouille. Les enfants l'aimeront pour son aspect velouté et sa saveur sucrée. Facile et économique, cette soupe peut se congeler en portions à servir les soirs de froid.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de carottes,
  • 1 kg de citrouille,
  • 2 pommes de terre,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 50 cl de bouillon de volaille,
  • 50 cl de lait,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 10 cl de crème fraîche liquide,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Citrouille et Carotte étape par étape:

  • 1Epluchez l'oignon et la gousse d'ail. Emincez l'oignon, pressez la gousse d'ail avec un presse-ail et gardez le tout dans un petit bol.
  • 2Enlevez l'écorce du potiron et taillez-le en morceaux. Epluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en julienne.
  • 3Dans une grande cocotte, chauffez la cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y rissoler les oignons et l'ail. Lorsqu'ils sont bien dorés, rajoutez la citrouille, les carottes et les pommes de terre. Remuez bien avec une cuillère en bois pour que tous les sucs des légumes se mélangent pendant deux à trois minutes.
  • 4Versez le bouillon de volaille et le lait sur les légumes et laissez mijoter pendant 30 minutes. Salez et poivrez. Mélangez et goûtez l'assaisonnement.
  • 5Passez le tout au mixeur ou blender pour faire un velouté à la texture parfaite. Rajoutez la crème liquide et remixez 30 secondes. Servez bien chaud, accompagné de croûtons de pain à l'ail.

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