Recette › Légume › Citrouille › Citrouille et Pomme de Terre

Préambule : Faites étuver des petits cubes de citrouille et de pommes de terre auxquels vous ajouterez des lardons, des oignons et des épices, puis servez le tout avec de la crème fraîche, pour un repas coloré et gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/4 de citrouille,
• 5 pommes de terre,
• 1 c. à soupe de crème fraîche,
• 250 g de lardons,
• 2 oignons,
• 1 c. à café de curry,
• 1 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à café de coriandre,
• Piment d'Espelette,
• 1/2 verre d'eau,
• Huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Citrouille et Pomme de Terre étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre ainsi que la citrouille à l'aide d'un économe, puis débitez-les en gros dés. Epluchez ensuite l'oignon et émincez-le afin de le faire suer dans l'huile d'olive.
• 2Parfumez de curry, de curcuma, de coriandre et de piment d'Espelette, puis remuez bien pour mélanger les saveurs. Ajoutez ensuite la citrouille et les pommes de terre, puis arrosez d'eau.
• 3Laissez réduire 30 minutes à petit feu et sous couvercle en surveillant la cuisson : les pommes de terre et la citrouille doivent être suffisamment tendres en plantant un couteau dans un morceau.
• 4Faites revenir les lardons dans une autre sauteuse, puis ajoutez-les à la préparation précédente. Incorporez la crème fraîche, ajustez l'assaisonnement si nécessaire, remuez bien et dégustez.

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