Recette › Légume › Citrouille › Citrouille et Pomme

Préambule : Le temps de la citrouille est arrivé et, avec lui, de délicieuses préparations, comme cette recette de gâteau à la citrouille mariée à la pomme. Un mix terriblement savoureux, moelleux à souhait et très simple à réaliser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de citrouille,
• 3 pommes,
• 3 oeufs,
• 120 g de sucre,
• 100 g de farine de maïs,
• 30 g de farine ordinaire,
• 10 cl de crème fraîche liquide,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1/2 sachet de levure,
• 1 noix de beurre pour le moule,
• 2 cuillerées de rhum,
• Lait

Préparation de la recette Citrouille et Pomme étape par étape:

• 1Glissez un couteau à dents sur la peau de la citrouille. Retirez les graines et les fibres avec une cuillère puis taillez en cubes.
• 2Versez le lait dans une casserole afin de le faire chauffer, puis déposez les cubes de citrouille pour une cuisson de 15 minutes.
• 3Egouttez dans un saladier et broyez avec une fourchette, puis réservez.
• 4Cassez les oeufs dans un saladier et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige bien ferme avec un fouet électrique.
• 5Mélangez le sucre vanillé et le sucre normal, la levure et le rhum. Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine en pluie.
• 6Battez jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis incorporez blancs battus en neige et crème fraîche et mélangez précautionneusement.
• 7Incorporez les dés de citrouille. Beurrez et farinez un moule en verre et mettez-y la pâte.
• 8Enfournez pour 45 minutes de cuisson, thermostat 7 et laissez refroidir complètement avant dégustation.

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