Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Farcie Viande

Préambule : Testez la mini-citrouille et cuisinez-la farcie avec de la viande hachée assaisonnée avec du poivron, de l'oignon et du persil. Une idée originale et tendance pour fêter dignement Halloween. A déguster en plat principal avec du riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 mini-citrouilles,
• 500 g de boeuf haché,
• 15 cl de bouillon de légumes,
• 1 poivron rouge,
• 1 oignon,
• 1 bouquet de persil,
• Huile de tournesol,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Farcie Viande étape par étape:

• 1Commencez par démarrer votre four, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer un instant et partagez les mini-citrouilles en deux aux 3/4 de leur hauteur.
• 2Videz la chair à l'aide d'une cuillère, réservez-la dans un récipient en prenant soin de retirer les graines et mettez de côté les écorces et les chapeaux.
• 3Passez le poivron sous l'eau claire, épépinez-le avec soin et débitez-le en fines lamelles. Puis épluchez l'oignon et ciselez-le.
• 4Nettoyez également le persil, séchez-le, effeuillez-le, réduisez-le en hachis et détaillez la chair de la citrouille en petits dés.
• 5Nappez le fond d'une poêle avec 2 c. à soupe d'huile, placez-la sur le feu modéré et patientez qu'elle frétille avant de jeter l'oignon et le poivron préparés.
• 6Remuez les éléments avec une cuillère en bois, ajoutez les cubes de courge et faites sauter le tout à feu doux pendant 10 minutes environ.
• 7Videz la poêlée dans un saladier, incorporez la viande hachée et le persil et brassez les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
• 8Assaisonnez la garniture avec le sel et le poivre à votre guise et répartissez-la dans les 6 coupelles en écorce.
• 9Disposez les citrouilles dans une terrine, mouillez l'intérieur du plat avec le bouillon, refermez chaque coque avec un chapeau et aspergez-les d'un filet d'huile.
• 10Rangez le moule dans votre four chaud et laissez les citrouilles mijoter lentement durant 45 minutes tout en les arrosant fréquemment avec le jus de cuisson.
• 11Sortez les citrouilles farcies quand elles sont prêtes et savourez-les bien chaudes en plat unique et automnal.

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