Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Garnie Cuite au Four

Préambule : Voici un plat convivial et original, parfait pour les grandes tablées. Cette citrouille garnie cuite au four est belle à regarder et elle met en valeur l'un des plus beaux légumes de l'automne. La recette est d'une difficulté moyenne.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 1 citrouille,
• 350 g de jambon blanc,
• 300 de champignons de Paris,
• 460 g de cèpes,
• 500 g de pain de campagne,
• 700 g de crème fraîche,
• 400 g de fromage râpé,
• 1 tête d'ail,
• 3 c. à café de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Garnie Cuite au Four étape par étape:

• 1Mettez le four à préchauffer à 170°C.
• 2Lavez les champignons, puis émincez-les. Coupez les tranches de jambon blanc en lamelles.
• 3Faites griller toutes les tranches de pain de campagne. Quand elles sont grillées, frottez-les avec la tête d'ail.
• 4Lavez la citrouille, puis disposez-la sur un plan de travail où vous avez de la place. Munissez-vous d'un grand couteau de cuisine et coupez la partie supérieure de la citrouille pour la retirer. Elle servira de chapeau.
• 5Creusez l'intérieur de la citrouille pour retirer l'essentiel de sa chair. Ne raclez pas trop les parois : elles doivent rester assez épaisses pour ne pas s'affaisser ou percer pendant la cuisson. Vous pouvez couper la chair de la citrouille en cubes et les mettre à congeler pour les utiliser plus tard dans une autre recette.
• 6Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage. Ajoutez la noix de muscade et mélangez bien.
• 7Disposez des tranches de pain grillé pour couvrir le fond de la citrouille. Couvrez avec une couche de champignons puis salez et poivrez. Ajoutez une couche de jambon blanc, puis couvrez avec une couche de crème au fromage. Recommencez l'opération jusqu'à ce que la citrouille soit remplie.
• 8Enroulez la citrouille dans plusieurs couches de papier d'aluminium et déposez-la dans une lèchefrite remplie d'un peu d'eau. Enfournez pour 4 heures de cuisson. Quand la citrouille est cuite, amenez-la sur la table. Soulevez le chapeau avec précaution et mélangez la garniture avant de servir les assiettes.

Imprimez la recette Citrouille Garnie Cuite au Four:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: