Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Gingembre

Préambule : Voici une idée imparable, idéale à mettre en oeuvre au moment d'Halloween. Un sirop de citrouille parfumé au gingembre, il fallait y penser. Servez-le comme un coulis pour agrémenter tarte, yaourt ou cake et apprenez à l'apprécier.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 g de citrouille,
• 1 morceau de gingembre,
• 2 oranges,
• 145 g de cassonade,
• 5 pincées de cannelle,
• 1 anis étoilé,
• 1 verre d'eau

Préparation de la recette Citrouille Gingembre étape par étape:

• 1Pelez votre racine de gingembre (environ 3 cm) et détaillez-la en petits cubes.
• 2Pressez les oranges et conservez-en le jus.
• 3Enfin, épluchez votre citrouille et coupez-la en petits morceaux que vous mettez à cuire dans une casserole avec 1 verre d'eau.
• 4Ajoutez-y la cassonade, puis le gingembre, le jus d'orange et les épices (cannelle et anis étoilé). Remuez bien le tout et laissez réduire à feu doux.
• 5Quand le mélange est bien fondu et qu'il vous semble suffisamment sirupeux, coupez le feu et mixez le tout après avoir enlevé l'anis étoilé.
• 6Une fois refroidi, versez le sirop dans une bouteille et conservez-le au réfrigérateur.

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