Recette Citrouille Giraumon

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Préambule : Vous cherchez une purée originale pour accompagner une viande ? Découvrez cette recette de citrouille giraumon également appelée potiron turban. Servi en purée, ce plat savoureux est idéal pour accompagner une volaille ou du gibier.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de citrouille giraumon,
  • 200 g de poitrine fumée,
  • 5 oignons émincés,
  • 3 gousses d'ail hachées,
  • 1 pincée de piment de Cayenne,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Persil,
  • Thym,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Citrouille Giraumon étape par étape:

  • 1Retirez la couenne de la poitrine, puis taillez-la en allumettes. Faites-la blanchir dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
  • 2Pelez et épépinez le giraumon, puis taillez-le en dés.
  • 3Disposez dans un faitout la poitrine, l'ail, les oignons verts, le thym, l'huile et le persil. Faites dorer le tout pendant 5 minutes.
  • 4Incorporez ensuite les dés de giraumon et ajoutez le piment de Cayenne. Versez ensuite la quantité d'eau nécessaire pour recouvrir totalement la préparation.
  • 5Assaisonnez, puis laissez chauffer à feu moyen pendant 25 minutes en mélangeant régulièrement.
  • 6Réduisez la préparation en purée avec une fourchette, puis servez immédiatement.

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