Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Haricot

Préambule : Le mariage de la citrouille et du haricot blanc ne saute pas forcément aux yeux. Pourtant, ces deux ingrédients s'allient parfaitement dans cette recette de velouté, que vous pourrez servir de façon classique ou en verrine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de citrouille,
• 200 g de haricots blancs frais,
• 1 l d'eau,
• 1 oignon,
• 1 clou de girofle,
• 20 cl de crème fraîche épaisse,
• Une noix de beurre,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet garni,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Haricot étape par étape:

• 1Versez environ 1 litre d'eau dans un faitout et faites-y cuire les haricots blancs.
• 2Incorporez de l'ail, l'oignon émincé, le clou de girofle et le bouquet garni. Salez et poivrez.
• 3Jetez les morceaux de citrouille dans le mélange. Remuez et laissez cuire encore 30 minutes.
• 4Enlevez le bouquet garni et le clou de girofle et passez le reste des ingrédients au mixeur pour obtenir un velouté.
• 5Versez de la crème fraîche et du beurre. Mélangez bien pour avoir une préparation onctueuse.
• 6Servez tant que le velouté est chaud.

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