Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Lardons

Préambule : Vous adorez la citrouille, mais ne savez pas comment la cuisiner pour changer de la trop classique soupe ? Découvrez cette recette simple pour 6 personnes de risotto à la citrouille et aux lardons. Un véritable régal !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de citrouille,
• 150 g de lardons fumés,
• 1,2 l de bouillon chaud,
• 350 g de riz rond,
• 1 oignon,
• 60 g de beurre,
• 60 g de parmesan râpé,
• 15 cl de vin blanc sec,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Lardons étape par étape:

• 1Epluchez la citrouille et retirez les pépins à l'intérieur avant de la tailler en petits cubes. Epluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
• 2Faites fondre 30 g de beurre dans une marmite, puis faites-y dorer les morceaux d'oignon. Ajoutez le riz et mélangez pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
• 3Incorporez les lardons dans la marmite, mélangez, puis versez le vin blanc sec. Laissez réduire, puis versez les cubes de citrouille. Ajoutez un peu de sel et de poivre, puis mélangez.
• 4Déversez le bouillon chaud petit à petit, en laissant le riz l'absorber avant d'ajouter la suite.
• 5Ajoutez les 30 g de beurre restants lorsque la cuisson se termine, puis le parmesan râpé. Servez chaud.

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