Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Légume

Préambule : Cette soupe mélange citrouille et légumes pour vous proposer un repas léger, riche en fibres et en vitamines. Elle saura réchauffer toute la petite famille durant les froides soirées d'hiver. Servez-la accompagnée de croutons dorés pour apporter du croustillant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de citrouille,
• 4 pommes de terre moyennes,
• 2 poireaux,
• 1 branche de céleri,
• 2,5 l d'eau,
• 1/2 cube de bouillon de volaille,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Légume étape par étape:

• 1Pelez la citrouille et coupez-la en cubes. Réservez.
• 2Coupez le pied des poireaux, retirez-en la première couche puis taillez un peu dans le vert avant de les rincer et de les tailler en petits morceaux.
• 3Enfin, pelez les pommes de terre et laissez-les dans l'eau afin qu'elles ne s'oxydent pas. Détaillez votre branche de céleri en petits tronçons après l'avoir épluchée.
• 4Jetez tous les légumes dans une cocotte-minute et faites-les revenir un instant avant de les mouiller avec l'eau.
• 5Émiettez le bouillon cube, salez et poivrez et fermez la cocotte.
• 6Attendez 12 minutes après sifflement de la soupape pour laisser échapper la vapeur.
• 7Moulinez alors votre soupe au presse-purée et dégustez-la bien chaude.

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