Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Noisettes

Préambule : Réchauffez-vous autour d'un bon gratin de citrouille parfumé à la purée de marrons et à la muscade. D'une onctuosité sans pareil grâce à l'adjonction de fromage blanc de soja, vous retrouverez aussi le croquant des noisettes grillées !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 700 g de chair de citrouille,
• 3 poignées de noisettes décortiquées,
• 4 cas de fromage blanc de soja ou de faisselle,
• 3 à 4 c. à soupe de purée de marrons,
• 1/2 c. à café de noix de muscade râpée,
• 4 c. à soupe de mascarpone,
• 2 pincées de sel

Préparation de la recette Citrouille Noisettes étape par étape:

• 1Allumez le four à 180°C (thermostat 6) et le temps qu'il préchauffe, déposez les noisettes sur la plaque du four puis pelez la citrouille à l'économe et évidez-la.
• 2Débitez la chair en gros morceaux et faites-la cuire à peu près 20 minutes à la cocotte-minute, jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Parallèlement, enfournez les noisettes pour les faire torréfier 10 à 15 minutes, en pensant à surveiller pour qu'elles ne brûlent pas.
• 3En attendant, associez le mascarpone, le fromage blanc de soja (ou la faisselle) et la purée de marrons dans une jatte en battant vivement le tout au fouet et réservez.
• 4Sortez les noisettes lorsqu'elles sont dorées à point, broyez-en 4 avec le tranchant d'un couteau puis réduisez la chair de citrouille en purée avec une fourchette une fois celle-ci cuite.
• 5Salez-la et parfumez-la de muscade après l'avoir égouttée au maximum et étalez-la dans un plat à four, en vous aidant d'une spatule pour égalisez le dessus.
• 6Disposez les noisettes entières au sommet, recouvrez-les de crème au mascarpone au moyen d'une poche à douille et décorez de brisures de noisettes.
• 7Glissez au four pour environ 20 minutes de cuisson à 150°C (thermostat 5/6) puis servez et savourez sans attendre.

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