Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Orange

Préambule : Peu commune, cette recette de confiture vous intriguera jusqu'à sa dégustation : un véritable cortège de saveurs fera pétiller vos papilles grâce à sa composition à base de citrouille et d'orange. Une alliance osée mais délicieuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de citrouille épluchée,
• 1 orange non traitée,
• 1 gousse de vanille coupée en deux,
• 1 kg de sucre cristallisé

Préparation de la recette Citrouille Orange étape par étape:

• 1Nettoyez l'orange avant de la débiter en fines rondelles, puis découpez la citrouille pelée au préalable en gros cubes. Mélangez-les ensemble dans une jatte avec le sucre.
• 2Incisez la gousse de vanille dans la longueur et déposez-la dans le saladier. Remuez la préparation avec une cuillère en bois, puis laissez infuser 24 heures sous un linge, dans un espace frais.
• 3A l'issue de ce temps, portez à feu moyen dans une grande cocotte en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le contenu se colore. Retirez du feu, ôtez la gousse de vanille et passez au mixeur.
• 4Lorsque vous obtenez la consistance désirée, remettez sur le feu 10 minutes sans arrêter de touiller. Quand la confiture prend, transférez dans des pots chauds et refermez sans attendre.

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