Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Plat Principal

Préambule : En automne, apportez de la couleur à votre assiette : un bon moyen de cuisiner de la citrouille en plat principal. Avec des pâtes et du parmesan, votre repas aura le goût du soleil, même quand il fait froid.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 12,5 cl de purée de citrouille,
• 1 gousse d'ail finement hachée,
• 50 cl de bouillon de légumes,
• 12,5 cl de parmesan râpé,
• 1/2 c. à café de sauge séchée,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 31 cl de pâtes

Préparation de la recette Citrouille Plat Principal étape par étape:

• 1Déposez l'ail, les pâtes crues, la sauge et la purée de citrouille dans un petit faitout arrosé d'huile d'olive. Faites revenir les ingrédients quelques instants pour les enduire de matière grasse.
• 2Arrosez de bouillon de légumes et laissez réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.
• 3A l'issue de ce temps, le bouillon devrait s'être évaporé. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques instants ; sinon, incorporez le parmesan râpé et servez aussitôt.

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