Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Pomme

Préambule : Si vous ne le saviez pas, la citrouille est un produit qui se consomme aussi bien salé que sucré. Le mélange des deux dans un velouté aux pommes, au gingembre et à la cannelle vous le prouvera.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de chair de citrouille,
• 2 pommes,
• 1 cube de bouillon,
• 1/2 c. à café de gingembre,
• 1/2 c. à café de cannelle,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 oignon,
• Eau

Préparation de la recette Citrouille Pomme étape par étape:

• 1Avant tout, épluchez les pommes et l'oignon, puis débitez ces premières en quartiers et ce dernier en quatre morceaux. Détaillez ensuite la chair de citrouille en gros dés.
• 2Faites suer l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à colorer, puis ajoutez les pommes, les morceaux de citrouille, le cube de bouillon, le gingembre et la cannelle.
• 3Remuez bien, puis recouvrez d'eau à hauteur des ingrédients. Portez à feu vif puis, aux premiers bouillons, comptez 30 minutes de cuisson sous couvercle et à feu moyen.
• 4Récupérez les ingrédients à l'écumoire, puis réduisez l'ensemble en velouté à l'aide d'un mixeur, en délayant progressivement avec du jus de cuisson. Une fois la texture désirée obtenue, servez.

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