Recette Citrouille Potage

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Préambule : Pour un potage gourmand réussi, utilisez de la citrouille ! Avec du lait de coco et de la pâte de cari, vous ne pourrez plus jamais vous lasser des soupes et même vos enfants en redemanderont.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 cl de chair de citrouille coupée en cubes,
  • 2 c. à soupe de pâte de cari rouge,
  • 50 cl de bouillon de poulet,
  • 18 cl de lait de coco,
  • 1 oignon haché,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Citrouille Potage étape par étape:

  • 1Découpez la chair de citrouille en dés grossiers, afin de les faire revenir 6 minutes dans l'huile d'olive avec l'oignon haché au préalable. Remuez régulièrement pour ne pas que le fond accroche.
  • 2Lorsque les ingrédients commencent à colorer, arrosez de lait de coco et de bouillon de poulet. Incorporez la pâte de cari en mélangeant minutieusement puis portez à feu vif jusqu'aux premiers bouillons.
  • 3Baissez aussitôt et laissez mitonner 30 minutes. A l'issue de ce temps, transférez dans un mixeur et remuez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonnez de sel et de poivre, puis servez.

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