Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Rapée

Préambule : Vous la connaissez cuite, en purée ou sous d'autres formes... Mais elle existe aussi sous une forme plus rudimentaire, à savoir crue : la citrouille ! Suivez donc cette recette pour concocter une délicieuse citrouille râpée qui saura vous surprendre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 belle citrouille,
• 1 poignée de noisettes,
• 4 c. à soupe d'huile de noisette,
• 2 c. à soupe de jus d'umebosis,
• 2 c. à café de purée de noisette

Préparation de la recette Citrouille Rapée étape par étape:

• 1Enlevez la peau de la citrouille à l'aide d'un économe. Enlevez, à l'aide de la pointe de votre couteau, les graines et la partie constituée de fibres. Débitez ensuite en beaux morceaux.
• 2En utilisant un robot ou une râpe manuelle, râpez votre citrouille. Mettez ensuite cela dans un grand saladier et, à l'intérieur de celui-ci, mélangez vivement avec la purée et l'huile de noisette et celle d'umebosis.
• 3Recouvrez bien toute la citrouille avec cette sauce, répartissez quelques noisettes et servez.

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