Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Régime

Préambule : La citrouille est une courge particulièrement intéressante pour une alimentation de régime de par les nutriments qu'elle vous apporte. Nous vous proposons une recette minceur de gratin de citrouille pour déguster un plat léger et gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de citrouille,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 2 oeufs,
• 2 cubes de bouillon de volaille,
• 1 c. à café de muscade râpée,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 20 cl de crème liquide,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Citrouille Régime étape par étape:

• 1Epluchez la citrouille puis supprimez ses graines et ses filaments en raclant avec une cuillère pour tailler la chair en quartiers. Remplissez alors une casserole avec de l'eau et portez-la à ébullition.
• 2Plongez la citrouille dedans, puis incorporez les cubes de bouillon et laissez cuire environ 15 minutes après retour de l'ébullition. Pendant ce temps, émincez l'ail et l'oignon après les avoir épluchés, puis faites-les rissoler dans une poêle avec un trait d'huile.
• 3Une fois cuite et fondante, réduisez la chair de citrouille en purée, puis ajoutez l'oignon et l'ail ainsi que la crème. Mélangez, puis incorporez les 2 deux jaunes de vos oeufs et assaisonnez en sel et poivre selon vos goûts.
• 4Transvasez votre purée de citrouille dans un plat allant au four, puis enfournez le gratin pour une cuisson de 30 minutes à 180°C et vérifiez la cuisson afin d'obtenir un gratin légèrement doré et croustillant sur le dessus.

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