Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Repas

Préambule : Nous vous proposons une recette atypique pour un repas original qui fera plaisir aux gourmands : une citrouille caramélisée parfumée à la cannelle et à la menthe. L'ajout d'un yaourt permettra d'obtenir une texture légère et onctueuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de citrouille,
• 1 c. à café de clous de girofle,
• 12 bâtons de cannelle,
• 350 g de cassonade,
• Brins de menthe fraîche,
• Yaourt au lait entier

Préparation de la recette Citrouille Repas étape par étape:

• 1Utilisez un gros couteau pour ouvrir la citrouille en deux puis raclez l'intérieur pour supprimer les pépins et les filaments. Découpez ensuite la chair en morceaux, puis déposez-les dans une casserole.
• 2Saupoudrez la cassonade sur les morceaux de courge, puis ajoutez environ 12 cl d'eau en faisant attention de ne pas la verser sur la cassonade pour ne pas qu'elle aille au fond du récipient.
• 3Ajoutez les clous de girofle préalablement moulus ainsi que 2 bâtons de cannelle, puis utilisez un couvercle hermétique pour refermer la casserole et vous pourrez laisser mijoter votre préparation sur feu léger.
• 4La chair de la citrouille deviendra fondante et la cassonade permettra d'obtenir un genre de sirop avec l'eau, ce qui caramélisera la citrouille. Patientez environ 30 minutes de cuisson en vérifiant de temps en temps.
• 5Ajoutez de l'eau si nécessaire et remuez pour décrocher éventuellement la chair de citrouille du fond de la casserole, puis servez les assiettes lorsque le temps de cuisson sera écoulé.
• 6Versez le sirop sur la citrouille, puis ajoutez les feuilles de menthe et les derniers bâtons de cannelle, puis nappez le tout avec le yaourt !

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