Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Salée

Préambule : Plutôt que de déguster des pâtes avec une sauce bolognaise en conserve, nous vous proposons une recette plus originale pour savourer des raviolis : accompagnés de chair de citrouille salée et de macarons pour un plat atypique et gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de citrouille,
• 400 g de raviolis à la citrouille,
• 150 g de gorgonzola,
• 50 g de crème fraîche,
• 40 g de beurre,
• 40 g de grana padano,
• 20 g de macarons secs,
• 10 g de ciboulette,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Citrouille Salée étape par étape:

• 1Epluchez la citrouille à l'aide d'un couteau puis coupez la chair en cubes assez fins et placez-les dans une sauteuse avec le beurre. Faites chauffer pour fondre le beurre et cuire la chair de la courge en remuant régulièrement.
• 2Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau salée dans une casserole pour la cuisson des raviolis, puis sortez le gorgonzola et la crème pour les ramener à température ambiante. Egouttez alors les raviolis et placez-les dans les assiettes.
• 3Parsemez du grana padano sur les pâtes, puis disposez la chair de citrouille autour des raviolis. Nappez ensuite le tout avec la crème et râpez du gorgonzola, puis décorez avec les macarons.

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