Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Semoule

Préambule : Voici une recette de dessert originale et gourmande, qui invite les cuisiniers à jouer les magiciens : avec un peu de citrouille, deux pâtes feuilletées et de la semoule de blé, on obtient de délicieux feuilletés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de chair de citrouille,
• 1 cas de semoule de blé dur,
• 2 pâtes feuilletées,
• 1 jaune d'oeuf,
• 2 c. à soupe de crème liquide,
• Persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Semoule étape par étape:

• 1Epluchez la citrouille en retirant la peau et les pépins. Coupez-la en petits cubes et placez-la dans un bol.
• 2Faites cuire la citrouille dans un panier spécial vapeur pendant 5 minutes au four à micro-ondes. Sortez-la ensuite et écrasez les cubes à l'aide d'une fourchette pour les réduire en purée.
• 3Ajoutez les graines de semoule et la crème fraîche puis mélangez. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de persil et mélangez encore.
• 4Mettez le four à préchauffer à 180°C. Déroulez la première pâte sur un plan de travail. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre large, découpez 8 disques de pâte. Faites la même chose pour la seconde pâte.
• 5Avec la pointe d'un couteau, dessinez des visages de citrouille sur 8 disques en ôtant la pâte pour faire les yeux, le nez et la bouche.
• 6Nappez les disques sans visages avec la purée de citrouille. Couvrez ensuite chacun avec un disque de pâte en forme de visage. Appuyez bien sur les bords pour refermer les feuilletés et empêcher la purée de couler lors de la cuisson.
• 7Badigeonnez les disques avec du jaune d'oeuf, puis enfournez pour 10 minutes de cuisson. Dégustez chaud ou tiède.

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