Recette › Légume › Citrouille › Citrouille Soupe

Préambule : Vous souhaitez réaliser un velouté de citrouille ? Voici une recette qui vous dépanne en deux temps et trois mouvements ! La soupe obtenue est à la fois douce et salée et très onctueuse grâce au lait et à la crème.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 2 kg de citrouille,
• 1 l de lait,
• Huile d'olive,
• 50 g de sucre en poudre,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Citrouille Soupe étape par étape:

• 1Après avoir pelé la citrouille, enlevez les graines et tranchez-la en cubes de taille moyenne. Mettez-la à cuire une demi-heure dans une marmite avec un filet d'huile d'olive, en remuant de temps en temps.
• 2Égouttez les morceaux de courge pour jeter l'eau de cuisson et remettez-les dans la marmite, avec le sucre et le lait. Remuez et laissez mijoter trois quarts d'heure.
• 3Passez au mixeur plongeant. Salez et poivrez avant de verser dans les récipients de service. Décorez de crème fraîche avant de déguster.

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