Recette Colombo de Porc au Miel

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Préambule : Le colombo de porc au miel est une recette antillaise pleine de saveur. Très simple à réaliser, le colombo doit mijoter longtemps pour que les saveurs des épices imprègnent bien la viande. Vous pouvez le servir avec du riz basmati ou une purée de patates douces, pour un repas haut en couleurs !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Colombo de Porc au Miel Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Colombo de Porc au Miel étape par étape:

  • 1Couper l'ail et les oignons en petits cubes et le porc en gros morceaux.
  • 2Faire revenir le tout dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
  • 3Lorsqu'ils ont une jolie coloration, ajouter la sauce soja, les épices à colombo, le concentré de tomates et le miel. Saler et poivrer à votre convenance. Ajouter l'équivalent d'un verre d'eau.
  • 4Couvrir la cocotte et laisser mijoter un peu plus d'une heure.
  • 5Vérifier le cuisson (la viande doit être bien tendre). Si besoin, laisser cuire 10 minutes de plus.
  • 6Rectifier l’assaisonnement puis servir chaud.

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