Recette › Légume › Concombre › Concombre Yaourt Ciboulette

Préambule : Cette recette de concombre au yaourt et à la ciboulette est un vrai délice. Simple et rapide, elle est à la portée de tous et rafraîchit avec élégance un apéritif un peu sec ou un barbecue un peu lourd.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 concombre,
• 125 g de yaourt à la grecque,
• 6 brins de ciboulette,
• 10 feuilles de menthe,
• 1 c. à café d'huile d'olive,
• 1/2 c. à café de jus de citron,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Concombre Yaourt Ciboulette étape par étape:

• 1Epluchez le concombre à l'aide d'un économe puis émincez-le finement ou passez-le à la râpe si vous en avez une.
• 2Placez le concombre dans une passoire, saupoudrez de la moitié du sel, mélangez bien et laissez l'eau s'échapper pendant 2h.
• 3Rincez la ciboulette et la menthe puis laissez-les sécher sur du papier absorbant et ciselez-les. Pelez l'ail et hachez-le finement.
• 4Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette, la menthe, l'ail, le sel et le poivre.
• 5Lorsque le concombre est prêt, ajoutez-le dans le bol et mélangez à nouveau. Laissez refroidir 1h au réfrigérateur.

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