Recette › Légume › Concombre › Concombre Épineux

Préambule : Alliez la saveur du concombre épineux avec la fraîcheur du yaourt et du citron dans une sauce idéale en apéritif ou avec une viande. Vous aromatiserez le tzatziki avec de l'ail et de la menthe pour davantage de parfum.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 concombre épineux,
• 2 yaourts grecs,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe d'olive,
• 1/2 citron pressé,
• 1/2 botte de menthe,
• Sel,
• Poivre blanc

Préparation de la recette Concombre Épineux étape par étape:

• 1Epluchez le concombre épineux, débitez-le en tagliatelles à l'aide d'un économe et saupoudrez-le de sel afin de le laisser dégorger durant une demi-heure.
• 2Pelez la gousse d'ail, dégermez-la et pressez-la efficacement pour en extraire la pulpe.
• 3Rincez la menthe, séchez-la, effeuillez-la et hachez-la très finement. Puis réservez-la dans un bol avec l'aromate.
• 4Egouttez parfaitement le concombre, brassez-le avec les yaourts dans un grand bol, joignez l'ail et la menthe et arrosez le tout avec le jus de citron et l'huile d'olive.
• 5Mélangez tous les éléments avec énergie, assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre à votre guise et réservez-la au frais quelques minutes avant de servir votre tzatziki en apéritif ou en sauce d'accompagnement de viande.

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